1994 hat Marco Grassi die Leitung des Familienbetriebs von seinem Vater Mario ubernommen, der hier in der Gegend einen legendären Ruf genoss. Als erstes renovierte Marco den alten Speisesaal und gestaltete ihn um, so dass er sich nun in einem schmucken, einladenden Gewand prasentiert. In der Kuche, um die sich inzwischen Marcos Frau Gioia kummert, hat ebenfalls eine "Wachablösung" stattgefunden und die dritte Neuheit ist die "Festa dello Schioppettino", die Marco am ersten Wochenende im Mai zu Ehren des DOC-Weins aus den Colli Orientali veranstaltet. Wahrend des Festes verwandelt sich die Trattoria in eine Weinprobierstube, in der uber 25 verschiedene Schioppettino-Weine - nahezu alle Flaschenweine aus der Gegend und dazu einige offene Weine - angeboten werden.
